应德国育种国际有限公司的邀请, 由中国奶业协会育种专业委员会主任、中国农业大学教授张沅为团长的中国奶业协会育种委员会考察团一行6 人自2005年6月5~11日, 对德国进行了为期1周的考察访问。考察团成员由黑龙江省畜牧局、河北省良种繁育中心、内蒙古家畜改良工作站、北京奶牛中心、天津奶牛中心等单位的负责人组成。笔者现将考察经历及体会予以总结, 供同行参考交流。
一、德国是荷斯坦牛的发源地
荷斯坦牛原产于德国史莱斯威西荷斯坦州, 因此得名荷斯坦福利生, 只有1/4左右的荷斯坦牛原产于荷兰的福利生州。德国从1876年开始注册荷斯坦牛品种, 到目前已有130年的育种历史。从1991 年到2004 年13 年中, 荷斯坦牛的平均单产增长3600千克, 到2004年已达到9000千克。德国对荷斯坦牛育种值的评价指数是综合产奶量RZM( 50%) , 综合寿命RZN( 25%) 体形结构RZE( 15%) 乳房健康状况RZS( 5%) 繁殖率RZZ( 5%) 。德国对奶牛生产性能DHI 测定主要有: 产奶量、乳脂率、乳蛋白、体细胞数、尿素氮、乳糖含量等6个指标。
二、德国的奶牛育种组织
德国的奶牛育种组织基本分为农户育种协会、种公牛站、育种中心、性能测定中心、育种数据处理中心( 慕尼黑和巴伐利亚) 等几个层次。其中, 奶牛育种数据处理中心(ViT) 是个数据处理中心, 是非盈利性的育种服务组织。共有130名职员, 他们深入到德国北部荷斯坦牛重点产区,从奶牛奶、牧场主那里搜集奶样, 经过测试后再把数据反馈到奶牛场和牧场主。每头牛生产性能测定需要交纳23欧元的服务费, 州政府每年补贴50%的经费。对乳房炎的防制, 主要是预防为主, 经过测试发现体细胞数超标时, 及时提醒奶农采取措施。德国奶牛一般的以产三胎为标准, 以终生所创造的利润作为评价的依据。其中, 对奶牛的长寿性状、体型结构、乳房健康及繁殖性能给予足够的重视。
三、史莱斯威西荷斯坦州荷斯坦牛品种协会( NOG)
德国的荷斯坦牛育种水平应属世界一流, 仅次于美国。德国的荷斯坦牛的育种工作大概有150年历史, 就从1876年荷斯坦牛的注册登记算起, 也有130多年历史。他们的育种理念是宝塔式结构, 其塔底是近165万头注册牛, 其塔尖是世界排名最优秀的种公牛。其育种程序是: 首先选择种子母牛( 就是生产种公牛的青年母牛) , 按照德国荷斯坦牛育种目标中, 综合产奶量, 综合寿命, 体型结构,乳房健康、繁殖率等育种值、及六个生产性能指标, 对所有注册牛建立基因库。其次, 在此基础上, 育种专业人员从几十万头基础母牛中选择100 ~200 头的种子母牛对其生产性能进行逐个测定。与此同时, 采用最优秀的种母牛、生产胚胎、经过胚胎移植, 对青年母年及其后代全部进行考察, 以此客观地评价种子母牛。再次, 德国利用每年四次的种牛拍卖会进行优秀个体的选择。
德国的荷斯坦牛育种协会是于1992年由6个育种组织联合组建的, 其中种公牛站2个, 育种协会3个, 另一个是贸易组织。该协会共拥有7600多个会员, 每个会员每年交30欧元的会费。协会本身有74名人工授精员, 70名兽医、17名饲养技术员和22名行政管理, 登记人员。
该协会共饲养610 头种公牛。其中一部分为人工授精站( 主要负责培育青年公牛) 另一部分为性能测定站( 主要负责测定青年种母牛) 。协会拥有250公顷土地, 主要生产种公牛饲草、饲料。2003- 2004 年共进行24 万头母牛的人工授精, 其中60%是黑荷斯坦, 30%是红荷斯坦, 10%是其他牛( 是肉用牛) 。头号公牛乔恩共配9,5头母牛; 二号公牛阿斯通配6,8万头母牛。
德国的荷斯坦牛育种工作取得成功的基本经验有: 首先有一个理念先进、切实可行的遗传改良方案; 其次, 是由于上千个育种组织参与联合育种,其育种成本逐年下降, 有核心竞争力; 再次, 是各组织之间形成优势互补的合力状态, 而不是无序的竞争状态; 四是由于各育种组织以服务为宗旨, 不以盈利为目的, 各项服务日益加强; 四是政府的重视和全社会的参与、国民意识的普及也是个重要方面。
四、奶牛育种数据处理中心
设在慕尼黑市的全德奶牛育种数据处理中心是个与全国各品种协会、育种组织( 包括种公牛站、DHI测试中心) 及农民协会有合作关系的非盈利服务组织。是一个有育种组织10个,登记组织19个, 人工授精站12个, 和马育种组织, 财务管理组织的全国性的育种服务中心。德国共有13 个联邦州和柏林、汉堡、布莱梅3个直辖市。在16个州市都有育种组织。这些组织在其他经济活动中都是独立平行的, 但只有在育种工作中,ViT在16个州市成员中起着桥梁和纽带作用, 并代表德国和国际育种组织直接联系。该中心拥有世界一流的数据处理设备条件, 有125名国际一流的专门人才, 他们除处理每月200多万条数据信息, 为56000个牧场进行财务管理外, 还编制当今世界最先进的性能测定、牧场管理、繁殖育种、数据处理软件。他们还对全德国30多万骑马爱好者和100多万养马者提供有偿服务。由于德国的荷斯坦牛的育种工作是具有强制登记、全部进行性能测定和全程进行跟踪监测3个显著特点, 在客观上创造了各部门的密切合作, 种公牛站、奶牛场、品种协会、数据处理中心能够各司其职, 各负其责, 既有分工, 又有合作的外部环境和条件。
五、全德奶牛博览会
德国的奶牛博览会是德国一年一度的全国性的重要赛事活动之一。其重要性和全民参与度可以与任何一项国际赛事相媲美。今年在布莱梅举办的国际奶牛博览会, 可以说是规模空间、热闹非凡。在几万平方米宽敞的大型立体会馆中,来自全国16 个州市的几百家育种公司、进出口公司、奶牛场、牧场主们把牛装饰的象参赛模特一样华丽、秀气。身穿节日服装的男女青年象参加国际赛事那样牵着参赛的黑白、红白颜色的成年、青年、育成荷斯坦牛列队入场, 并像运动员表演一样缓缓绕场行走,会场上空悬挂着巨幅横标和参与活动的欧洲各国国旗。奶业协会的评审专家手持参赛奶牛的系谱, 并对奶牛的体型外貌等各项指标进行着评比。获奖的冠军奶牛佩戴象征德国国旗的三色彩带、牧场主获得奖杯和奖金。会场四周座无虚席, 来自全国各地的牧场主、畜牧专家、社会各界名流,象观摩超级明星表演一样全神贯注、目不暇接。年过古稀的老者和带着婴儿的母亲们穿梭在会场当中。使人感到这好像不是赛牛博览会, 是个超级明星们做时髦的表演。这充分说明德国不仅是个发达的工业国家, 更是一个现代化的畜牧业国家。社会各界对畜牧业的重视和全民的参与意识, 让我们大开眼界。
六、吉尔大学实验站
该实验站是个集教学、科研、推广为一体的大型实验基地。这里除饲养200 多头奶牛外, 还饲养着包括鹿在内的几十种动物。来自全德国和世界各地的学员们聚精会神地参加着各类科学实验活动。其中我们最感兴趣的有三件事: 一是奶牛的采食、营养、代谢的研究。佩戴电子感应器的奶牛在草地上、在牛舍里自由采食、电脑在自动记录着各类数据, 最终获取奶牛采食规律、粗精饲料合理搭配、放牧性能及舍饲圈养或者放牧加补饲各类饲养方式的科学数据; 二是机器人挤奶。这台挤奶机器人价值20 万欧元, 机器人挤奶有几大优点: 首先是个性化挤奶, 能把奶牛最大产奶潜力挖掘出来; 其次, 节省人力、物力、时间, 24 小时随时进行; 再次, 掌握每头奶牛产奶性状,研究产奶规律的最佳途径。三是沼气发电、发展环保、绿色能源。德国在解决养牛带来的环境污染、发展循环经济方面, 用牛粪生产沼气, 再用沼气发电, 在生产绿色能源的同时, 还开发有机肥料, 也是我们学习借鉴的内容。□
李磊摘自《中国牧业通讯》2006.1